Bolo de Ricota.

Coisa boa é testar uma receitinha nova, eu gosto muito de estar experimentando, poder estar na cozinha com calma, tranquilidade e trabalhar. O alimento é algo maravilhoso e creio em um dia que todos poderão usufruir dessa benção.

 Esse bolinho fica fofinho e úmido. Receitinha retirada daqui.

Ingredientes:

3 ovos grandes (claras em neve)

180g de ricota

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (coloquei uma de farinha de trigo integral e a outra da comum). 

3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga (ou margarina)

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (chá) essência de baunilha 

1/2 xícara (chá) uvas passas escuras (hidratadas em água morna e conhaque)

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga.

Esfarele a ricota e junte com a mistura dos ovos. Juntar o leite, a baunilha e a farinha e bater até que fique homogêneo.

Escorra as passas e salpique com amido de milho, retire o excesso do amido de milho usando uma peneira.

Acrescente então as claras em neve e o fermento mexendo delicadamente.

Por fim coloque as uvas passas e leve para o forno em assadeira untada e enfarinhada em forno preaquecido em temperatura média por, aproximadamente, 40-45 minutos.